Una giornata dedicata alla (ri)scoperta delle ricette della cucina Romana.
Un laboratorio pratico in cui avrete modo di realizzare - e soprattutto gustare - ricchi antipasti, gustosi primi piatti, un tipico secondo e un ottimo dolce.
Un viaggio gastronomico tra tradizione e innovazione, proprio come lo spirito di Roma.
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Informazione per tutti i soci riguardanti le conseguenze della sospensione forzata delle attività sportive e formative in merito alla tutela di abbonamenti sottoscritti e quote versate. Cogliamo l'occasione per abbracciarvi tutte/i e speriamo a presto. --> INFO ATTIVITA' SPORTIVE' SPORTIVE --> INFO ATTIVITA' FORMATIVE |
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200 CORSI in partenza |
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COSTI ACCESSIBILI Prezzi corsi dai 79€ ai 179€ |
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- Costo €
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Iscrizione €
Materiali €
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Inizio
25 Apr -
lezioni -
ore
Il workshop si terrà dalle 09:30 alle 18:30.
Le iscrizioni verranno chiuse 4 giorni prima della data di inizio.
Per iscriversi oltre questo termine contatta la segreteria.
La "quota materiali" comprende gli ingredienti utilizzati per la realizzazione delle ricette.
I piatti preparati saranno consumati durante il workshop.
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Docente
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Diego Perlini: Immerso fin da bambino nel mondo della cucina, a soli 15 anni, mentre frequentava l’Istituto Alberghiero P. Artusi, ha cominciato a lavorare nei più importanti Ristoranti ed Hotel di Roma (Mirabelle Splendide Royal -2 Stelle Michelin-, Hilton Garden Inn, Grand Hotel Palatino, etc…). Dopo un percorso formativo alla cui base vi sono stati tanta gavetta e passione, sale di ruolo e comincia ad essere responsabile di settori importanti delle cucine in cui lavorava. Ha organizzato, infatti, eventi di ampio spessore nel ruolo di Sous Chef nelle ville e nelle residenze private più prestigiose d’Italia, come Villa Wolkonsky, residenza ufficiale dell’Ambasciatore Inglese a Roma (tra cui la Festa della Regina Elisabetta II). E’ diplomato come Pasticciere alla “Città del Gusto – Gambero Rosso” di Roma ed proseguendo il percorso di pasticceria lavorando come Pastry Chef in noti Ristoranti e Bistrot, tra cui Rosti al Pigneto e Metropolis – Restaurant & Lounge Bar. Successivamente alle esperienze di pasticceria è tornato in cucina come Executive Chef del ristorante gourmet OperaPrima – Grottaferrata. Attualmente lavora come Personal Chef ed insegnante di Cucina e Pasticceria. |
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Ricette
Antipasto: Coratella alla Romana e Crostini di Pane Casereccio.
Primi: Tonnarelli alla Carbonara – Tonnarelli Cacio e Pepe – Mezze Maniche all’Amatriciana.
Secondi: Trippa alla Romana con Menta e Pecorino.
Dolci: Crostata di Ricotta e Visciole.
M8
Sperimentiamo, in modo collettivo, visioni e pratiche collettive: innovazione sociale, welfare territoriale, cultura diffusa
3892921601
FUSOLAB 2.0
info at fusolab.net