Cucina e alimentazione: perchè le uova montano?
E' assodato che la cucina e la pasticceria abbiano come base la chimica.
In questo corso riusciremo a dare risposta a tantissimi "perché?": perché le uova montano? (spoiler: proprietà schiumogene delle proteine)... perché il pane lievita? (spoiler: CO2 prodotta dai batteri)... Perché i prodotti da forno imbruniscono? (spoiler: reazione di Maillard).
Ma ovviamente, per comprendere a pieno le proprietà degli alimenti, andremo a studiare insieme come utilizzare nelle nostre diete queste informazioni, che vi serviranno anche per ottenere prodotti di pasticceria e di cucina perfetti, sani e buoni... parola di chef!
Per partecipare al laboratorio non sono richiesti prerequisiti.
Il corso è adatto a chiunque, agli aspiranti chef, agli amanti della chimica, della biologia, della chimica degli alimenti, della nutrizione e della medicina.
Il corso di arte floreale, si prefigge di avvicinare gli allievi alla professione di Flower Designer, fornendo loro le tecniche per potersi poi cimentare in elaborate composizioni realizzate a "regola d'arte".
Il programma, vasto ed interessante, partirà dalla conoscenza elementare dei fiori: la forma, la loro durata, come usarli nelle composizioni, le loro caratteristiche e la loro stagionalità. E' prevista poi una breve infarinatura dello studio del colore. Durante il corso verranno affrontati, praticamente, diversi stili e tecniche per la realizzazione di mazzi e composizioni floreali.
Il tutto correlato da informazioni di cultura generale inerenti sempre all'arte floreale.
Il corso è anche un cammino di sensibilizzazione e conoscenza della natura.